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Ganz schön luftig

Von 
Fred
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Hallo Kinder! Die „Schneeflöckchen“ sind ja wirklich sehr lecker! Ich habe sie gleich mit meiner Freundin Ellie Ente nachgemacht. Habt ihr euch schon einmal gefragt, warum Eiweiß fest wird, wenn man es mit einem Rührbesen schlägt? Ich habe mich schlau gemacht und will es euch erklären. Eiklar besteht zum Großteil aus Wasser und zu etwa zehn Prozent aus sogenannten Proteinen. Diese Proteine

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