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Brühe als Kraftspender: Ist Knochenbrühe wirklich so gesund?

Von 
Julia Kirchner
Lesedauer: 
Eine kräftige Brühe mit frischem Gemüse kann den Salz- und Mineralhaushalt im Körper wieder ausgleichen. © Christin Klose/dpa-tmn

Goldgelbe Flüssigkeit mit kräftigem Fleischgeschmack: Knochenbrühe ist ein uraltes Stärkungsmittel, das schon bei unseren Omas auf dem Herd köchelte. Als Heilmittel wird sie bei Erkältungen getrunken und im Wochenbett zur Kräftigung empfohlen.

In den letzten Jahren scheint die Knochenbrühe ein Revival zu erleben. Zahlreiche Bioläden verkaufen sie in schicken Gläsern und mit

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