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„Veganuary“ - Katharina Wagner erzählt, warum sie sich für einen pflanzenbasierten Lebensstil entschieden hat / Volontärin macht den Selbstversuch

Vom Käse-Junkie zur Veganerin

Von 
Catharina Zelt
Lesedauer: 
Volontärin Catharina Zelt und Katharina Wagner halten die fertigen Muffins in den Händen. Sie sind ganz ohne tierische Produkte gebacken. © Zelt

Vegan ist der Ernährungstrend schlechthin. Vegane Restaurants und Cafés boomen, vegetarische Kochbücher sind Bestseller und das pflanzliche Angebot im Supermarkt wird immer vielfältiger. Laut aktuellen Studien leben in Deutschland rund acht Millionen Menschen vegetarisch, verzichten also auf Fleisch und Fisch. Das sind etwa zehn Prozent der Bevölkerung. Rein vegan – also ganz ohne tierische

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