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Paradies voller Sünden

7000 Einwohner, acht „Pfefferküchlereien“, eine Lebkuchenfabrik: Das sächsische Städtchen Pulsnitz hat seinen Ruhm auf Süßes gebaut.

Von 
Thomas Olivier
Lesedauer: 
Wie zu Großmutters Zeiten: Gabriele Kotzsch im winzigen Verkaufsladen der Pfefferküchlerei. © Löschner (1)/ Olivier (1)

Ohrenbetäubender Krach dringt aus der alten Backstube. Es ist warm in dem Häuschen mit den schiefen Wänden und den tiefen Decken. Und es duftet verführerisch. Nach Schokolade und Zimt, gebranntem Zucker, nach Muskat und Nelken, Kardamom und Nüssen. Auf einem Förderband wackeln kleine, halbfertige Rohlinge unter die Schokoladen-Dusche: Pulsnitzer Spitzen im schwarzen Schoko-Mantel, gefüllt mit

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