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Selbstversuch - Redakteurin Vanessa Schwierz bereitet Kaffee mit Rosario Bonafede von der Hockenheimer Privatrösterei vor / Produkt verliert nach Prozess an Gewicht / Schnelles Runterkühlen wichtig

Redakteurin lernt bei Bonafede in Hockenheim die Kunst des Kaffees kennen

Von 
Vanessa Schwierz
Lesedauer: 
Der erste Schritt der Kaffeezubereitung in der Hockenheimer Privatrösterei ist das Wiegen. 35 Kilogramm Rohkaffee werden von Redakteurin Vanessa Schwierz in die Schale gekippt. © Dorothea Lenhardt

Die Röstmaschine in der Produktionshalle ist schon vor der Tür zu hören, ich rieche den Duft von Kaffee und betrete die Rösterei von Rosario Bonafede in der Gleisstraße 9. Die Mitarbeiter bekleben die Packungen, füllen diese mit Kaffee auf und machen sie für den Versand fertig. Die große Röstmaschine ist schon warmgelaufen, schließlich braucht sie 30 bis 45 Minuten, bis sie bereit ist, aus den

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