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Paradies in Grün auf dem Balkon

Eine gute Zeit für Gemüse

Regional und saisonal - das sind Schlagworte der heutigen Zeit. Warum also nicht das Gemüse selbst anbauen? Das geht auf kleinstem Raum.

Von 
Julian Friedrich
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Der Klassiker: Tomaten wachsen gut auf dem Balkon. Sie brauchen Sonne, mögen auch Halbschatten und sind sehr wasserbedürftig. © dpa
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Man braucht nicht immer einen Garten, um eigenes Gemüse zu ziehen. Das geht auch prima auf einem Balkon oder einer Terrasse. Natürlich nicht in großen Mengen, doch für den Eigenbedarf allemal. Sorten, die sich hierfür eignen, sind beispielsweise Möhren, Radieschen, Tomaten, Paprika und Pflücksalat. Wichtig: Es braucht große Gefäße – sie sollten mindestens zehn Litervolumen fassen. Bei Möhren wäre sogar ein Hochbeet eine Überlegung wert, so Platz vorhanden. Hier sollte mindestens eine Gefäßtiefe von 30 Zentimetern gegeben sein. Und: Möhren lieben pralle Sonne – die Aussaat ist zwischen Ende Februar und Juni empfehlenswert. Saattiefe: drei Zentimeter, Abstand zwischen den Pflanzen: mindestens fünf Zentimeter.

Zwischen April und September lassen sich Radieschen aussäen, sie mögen einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Schon nach vier bis sechs Wochen gibt’s die erste Ernte. Das Tolle: Man kann sie alle zwei bis drei Wochen frisch aussäen. Hier gilt es zu beachten, dass Radieschen in Reihen ausgesät werden sollten mit einem Abstand von zirka 20 Zentimetern und von sechs Zentimetern zwischen den einzelnen Pflanzen.

Der Balkonklassiker: Tomaten. Die mögen’s hell, sind recht durstig und können beispielsweise in Kübeln und Kästen gut wachsen. Eine Aussaat ist ab Ende März empfohlen, wer auf vorgezogene Pflänzchen setzt, sollte den Frost abwarten und erst ab Mitte Mai auf dem Balkon anpflanzen. Auch hier: in Reihen und nicht zu eng pflanzen beziehungsweise säen. Rankhilfen werden benötigt. Ähnlich verhält es sich mit Paprika, der unbedingt viel Sonne bekommen sollte.

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Sonne bis Halbschatten braucht auch Pflücksalat. Rucola, Lollo Rosso, Feldsalat und Schnittsalat wachsen gut auf kleinem Raum. Die Aussaat erfolgt von März bis August. Zwischen den Reihen sollten um die 30 Zentimeter Abstand sein, zwischen den einzelnen Pflanzen etwa drei Zentimeter.

Noch ein paar Worte zur Erde: Für den Gemüseanbau ist es empfehlenswert, torffreie Erde zu verwenden und diese mit Kompost anzureichern. So erhalten die Pflanzen die Nährstoffe, die sie benötigen. Auch die Beigabe von Langzeitdünger ist hilfreich. Tierische Düngemittel aus biologischen Beständen sollte man nicht verwenden, da sich darin Antibiotika- und Hormonfutterspuren befinden könnten und die haben im Gemüsebeet nichts zu suchen.

Redaktionsassistenz Julian Friedrich ist Mitarbeiter im Mediaverkaufsteam.

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https://www.schwetzinger-zeitung.de/orte/schwetzingen_artikel,-schwetzingen-eine-gute-zeit-fuer-gemuese-_arid,1933066.html

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    In Suppen, als Auflauf, gegrillt oder gefüllt: Die Zucchini ist ein echter Alleskönner in der Küche. Das Sommergemüse punktet zudem mit wichtigen Nährstoffen und wenig Kalorien. So schreibt es die KKH Kaufmännische Krankenkasse in einer Pressemitteilung und da kommt es gerade recht, dass auch die Schwetzinger Zeitung im "Urban Gardening"-Beet im Marstallhof besagten Alleskönner anbaut. Geschmacklich ist die Zucchini, die mit dem Kürbis verwandt ist und daher auch ihren Namen hat (ital. zucchini – kleine Kürbisse), eher neutral. Deshalb lässt sie sich äußerst vielfältig zubereiten. „Roh eignet sie sich als Fingerfood oder Salat. Noch aromatischer schmeckt sie aber angebraten oder gedünstet. Gemeinsam mit Tomaten, Paprika und Aubergine entsteht zum Beispiel ein sommerlich leichtes Ratatouille“, erklärt Dr. Anja Luci, Ernährungswissenschaftlerin der KKH Kaufmännische Krankenkasse. Das schmeckt nicht nur gut, sondern ist sehr gesund und leicht verdaulich. Durch ihren hohen Wasseranteil von bis zu 90 Prozent hat die Zucchini nur etwa 20 Kalorien pro 100 Gramm sowie kaum Fett. Damit ist sie ein echter Schlankmacher. „An heißen Tagen ist die Zucchini ein hervorragender Flüssigkeitslieferant. Hinzu kommt, dass sie auch Vitamine und zahlreiche Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Eisen und Magnesium enthält“, weiß die Ernährungswissenschaftlerin. „Kalzium ist beispielsweise für den Aufbau von Zähnen und Knochen wichtig, Eisen benötigen wir für die Blutbildung.“ Da die meisten Vitamine unter der Schale sitzen, sollte die Zucchini im Idealfall ungeschält gegessen werden.  Mit etwa 18 Gramm Vitamin C auf 100 Gramm unterstützt das Gemüse die Funktion des Immunsystems und wirkt zellschützend. Grün oder gelb, gestreift und gesprenkelt Zucchini wachsen in verschiedenen Formen: Sie können rund oder länglich sein, grün oder gelb, gestreift oder gesprenkelt. Geschmacklich unterscheiden sich die Sorten aber kaum. Ihr weißes bis hellgrünes Fruchtfleisch macht nicht nur mariniert auf dem Grill eine gute Figur. Populär ist das Sommergemüse inzwischen auch als gesunde Nudelalternative: Ob Bolognese oder Carbonara – mit den sogenannten Zoodles lassen sich alle Nudelklassiker als Low-Carb-Variante, sprich kohlenhydratarm zubereiten. {element} Auch bei Hobby-Gärtnern ist das Sommergemüse beliebt. Schon wenige Pflanzen bescheren meist eine ertragreiche Ernte. Aber Achtung! „Selbst angebaute Zucchini enthalten in seltenen Fällen Bitterstoffe, die sogenannten Cucurbitacinen. Diese können beim Verzehr die Schleimhäute in Magen und Darm angreifen und Vergiftungserscheinungen auslösen“, warnt Dr. Anja Luci - ein Tipp, der natürlich auch für das hauseigene Beet dieser Zeitung nicht uninterresant ist. Betroffene klagen über Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Für einen unbedenklichen Zucchini-Genuss empfiehlt die KKH-Expertin deshalb, zuerst eine kleine Menge zu probieren und das Gemüse bei Bitterkeit sofort zu entsorgen. Denn auch Kochen kann das Gift nicht zerstören. Bei gekauften Zucchini aus dem Supermarkt besteht die Gefahr in der Regel allerdings nicht, da die Bitterstoffe aus modernen Sorten herausgezüchtet wurden.

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